Compartilhando experiências: Conheça a Don Giovanni!

por Flávia Busetti e Marcelo Weigl

(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati)

Vinícola Don Giovanni

Nessa edição fomos um pouco além de Bento Gonçalves (RS) e chegamos na pequena cidade de Pinto Bandeira, também na Serra Gaúcha, cerca de 12 quilômetros do Vale dos Vinhedos.

Nosso destino era a Vinícola Don Giovanni, que existe desde meados dos anos 1970. Fomos muito bem recebidos por Giulia Trucolo Martinelli e Maciel Ampese, dois dos enólogos da vinícola. Conhecemos o varejo, onde são feitos eventos como casamentos, formaturas, degustações, dentre outros, e a cave, que abriga rótulos desde as primeiras safras da D.G., que tiveram início em 1982. Após, conhecemos os vinhedos, que estão se tornando biodinâmicos*, dando valor a natureza do local!

Na sequência, fomos recepcionados na pousada, que conta com sete apartamentos e um chalé em um prédio que existe desde 1930. Lá, começamos uma degustação de vertical (safras diferentes do mesmo vinho). Degustamos Cabernet Franc, a uva emblemática de Pinto Bandeira, das safras 2012, 2002, 1998, 1994, respectivamente. Uma experiência única, em que fomos surpreendidos pela vivacidade e tipicidade de todas as safras, mesmo sendo vinhos antigos.

Fomos guiados para o almoço harmonizado (também pode ser jantar), que conta com quatro pratos, iniciando por uma salada de alface com manga, sementes, redução de vinho e calda de mostarda e salsa, após é servido o famoso risoto de alcachofras que são cultivadas no local, um dos pratos mais pedidos do menu. Na sequência, um frango com uvas passas, cebolas e batatas assadas com alho e alecrim, que pode ser substituído por um prato vegetariano, como o gratinado de couve flor com cenouras refogadas, acompanhadas de batata assada ao alho e alecrim. O último prato foi a sobremesa de cassata com figo em calda e redução de leveduras, advindas do licor de expedição das espumantes! Os pratos harmonizam em sequência com:

espumante Don Giovanni Brut 24 meses, vinho branco Don Giovanni Chardonnay, vinho tinto Don Giovanni Cabernet Sauvignon e espumante Don Giovanni Demi-sec.

Além dessas atividades que tivemos a experiência na vinícola, eles possuem também a sporta (sacola de palha de milho artesanal) para piquenique, feito no local escolhido pelo cliente e degustação de vertical de espumantes. Todas as atividades devem ser reservadas com antecedência.

Valores:

Pousada de R$475,00 a R$700,00 / casal com café da manhã, roteiro e visitação a vinícola e degustação inclusos.

Vertical R$ 100,00 / pessoa

Sporta de piquenique R$ 75,00 / casal

Almoço ou Jantar harmonizado (com todas as bebidas inclusas) R$ 150,00 / pessoa

*Vinhedos Biodinâmicos: vinhedos cultivados de acordo com as regras da Antroposofia, onde a agricultura baseia-se nas relações harmoniosas entre todos os elementos que compõem o vinhedo.