Chefs Amadores: receitas árabes!

Por Salete Canton

ESFIRRA ÁRABE DE ESPINAFRE COM RICOTA E NOZES

Ingredientes para a massa:

1 kg de farinha de trigo

2 copos de água morna

2 tabletes de fermento ou 2 colheres de fermento biológico para pães

2 colheres de sobremesa de sal

2 colheres de sobremesa de açúcar

1 xícara de chá de óleo

Como preparar a massa:

Desmanchar o fermento em água morna. Acrescentar os outros ingredientes e aos poucos ir juntando a farinha de trigo. Depois de bem misturado, deixar a massa repousar abafada por 1 hora, mais ou menos.

Recheio:

1 maço de espinafre

2 cebolas médias picadas a gosto

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Pimenta árabe a gosto

1 limão

1/2 xícara de nozes picadas

1 ricota esmagada com o garfo

Como preparar o recheio:

Ferver o espinafre, escorrer e picar miudinho. Refogar a cebola no azeite, juntar o espinafre, temperar com sal, a pimenta e o suco de limão, deixando secar a água restante. Juntar fora do fogo as nozes e a ricota e esfriar. Abrir a massa na espessura de 0,5cm, cortar em quadrados, rechear e fechar formando triângulos. Colocar em uma assadeira untada e assar por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. (Fogo médio)

DOCINHO ÁRABE DE TÂMARAS

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado

20 tâmaras cortadas em pedacinhos pequenos

1 colher de chá de água de rosas

 “Lasquinha” de manteiga

Como preparar os docinhos:

Cozinhar os ingredientes juntos por mais ou menos 10 minutos ou até desgrudar da panela, ponto em que dê para enrolar. Deixe esfriar. Fazer bolinhas, passar no açúcar e colocar nas forminhas.

Bom apetite :)