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Mostrando postagens de Julho, 2017

Os vinhos europeus: características e peculiaridades

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A Europa sempre será uma grande referência na produção de vinhos, pois foi nas terras europeias que as primeiras receitas de vinho saíram das vinícolas para o mundo. Tradição é a palavra que caracteriza a maioria dos produtores que por lá atuam.
Que tal conhecer um pouco mais sobre os vinhos europeus e suas castas?
A elegância dos vinhos franceses
A França é a terra prometida dos enófilos, pois oferece uma quantidade enorme de denominações - isto é, vinhos de origem controlada, oriundos de uma região específica. A Pinot Noir é uma das cepas mais delicadas e antigas do mundo, proveniente da França. Os vinhos produzidos com ela são lembrados sempre pela elegância e leveza, sem perder seus marcantes aromas e complexidade. A uva é tão francesa que é difícil encontrar outra região no mundo que consiga produzir vinhos tão excepcionais. Mesmo que cultivada em países como África do Sul e Chile, o nível de qualidade das castas é elevado na região de Borgonha. A uva Grenache é outra importante cepa.…

Como ler um rótulo de vinho

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Entender um rótulo pode parecer fácil para quem está habituado a comprar vinhos, mas para os iniciantes a tarefa se torna difícil. É importante compreender as principais informações contidas para saber exatamente o que você está comprando. Com isso, elaboramos um esquema para ajudar você a escolher o vinho ideal:

NOME DO VINHO Certamente é o primeiro e maior nome que você verá no rotulo. Normalmente é usado pelo produtor para distinguir um produto do outro e facilitar sua divulgação e comercialização. Para o consumidor, serve como primeira identificação da bebida. Se você já conhece um vinho pelo nome, será mais fácil identificá-lo no mercado.
SAFRA A Safra denota o ano em que a uva (ou uvas) que compõe o vinho foi colhida. É uma informação importante porque indica a idade do vinho – alguns vinhos ficam melhores com o tempo, outros são feitos para serem consumidos tão logo quanto possível, saber o ano da safra de cada um desses tipos de vinhos é importante. Caso não houver a data da safra …

Circuito Enogastronômico Europa é sucesso na Boccati

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Mais de 500 pessoas estiveram presentes na concorrida noite que reuniu vinhos, gastronomia e cultura
O Circuito Enogastronômico Europa, realizado pela Boccati, recebeu mais de 500 pessoas na loja e na adega subterrânea, em Caxias do Sul, na última sexta-feira, 14 de julho. O evento apresentou mais de 60 rótulos entre vinhos e espumantes do continente Europeu.


A gastronomia ficou por conta do chef Gabriel Lourenço, dos restaurantes Il Rifugio del Gourmet e Di Paolo, pães de Charlie Bakery e queijos e presuntos RAR. Para sobremesa, doces típicos europeus preparados pela chef Ana Ditadi.


Os lounges temáticos contaram com atrações especiais como a dança flamenca de La Serrana, música latina de Kiko Ferrer, jazz com Bibi Jazz Band, salão de beleza com os profissionais da Le Parlour e barbearia JH. Para relaxar, quick massage. Além disso, o evento contou com a recepção do coral Stella Alpina e totem fotográfico.

Receita com vinho: spaghetti al vino rosso

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Da taça para a panela, o vinho acrescenta um sabor especial às receitas!
Spaguetti al vino rosso

Ingredientes:
1 alho-poró30g de manteiga400ml de vinho tinto secoNoz-moscada ralada a gosto1 colher (chá) rasa de açúcarSal a gosto400g de espaguete50g de queijo pecorino raladoQueijo pecorino em lascas a gosto
Modo de preparo:
1) Lave o alho-poró e fatie finalmente; 2) Numa frigideira suficiente para conter o macarrão, refogue o alho-poró com a manteiga, até ficar transparente. Se necessário, adicione um pouco de água para completar o cozimento;  3) Adicione o vinho tinto, um pouco de noz-moscada ralada na hora, o açúcar e o sal; 4) Deixe ferver docemente até espessar; 5) Homogeneize o molho com um míxer de imersão ou no liquidificador; 6) Cozinhe os espaguetes al dente em bastante água salgada; 7) Escorra a massa e transfira para a frigideira com o molho, salteando e mexendo rapidamente; 8) Complete com o pecorino ralado; 9) Sirva decorado com lascas de queijo.

Confira mais informações como essa no li…