Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

O Chile é um vasto repertório de microrregiões Em linhas gerais é isso mesmo. Quase todas as vinícolas de prestígio estão investindo em pesquisas, principalmente para achar o melhor terreno para uma determinada variedade. O Chile possui uma vasta quantidade de microclimas e de micro terrenos, toda essa diversidade permite um leque muito amplo de possibilidades. Um Syrah do Vale de San Antonio (região bem fresca e próxima ao mar) é bem diferente de um Syrah de Colchagua (mais quente e com menos influência marítima). Parece que o Chile caminha para um firme autoconhecimento de suas zonas vinícolas. Maipo, Casablanca, San Antonio, Colchagua são nomes de regiões, porém já podem ser associados a um estilo de vinho. O melhor Carménère de Colchagua possui uma paleta aromática de frutas negras, chocolate e quase nada de herbáceo, por sua vez o Carménère no Vale de Maipo pode ter um toque mais verde. A Sauvignon Blanc parece viver um profundo caso de amor com o Valle de Casablanca, p

Uma receita para curtir a dois ou com toda a família! Ingredientes 1 e 1/2 costela; 1L de vinho tinto seco; 1 maço de cebolinha picado; 1 maço de coentro picado; 1 cebola picada; 1 pitada de pimenta calabresa; 1 tempero de costela; 2 alfaces tipo americana; 3 tomates bem vermelhos; 6 batatas grandes cortada em rodelas; Azeite; Sal a gosto. Modo de Preparo Pegue a costela e fure com a faca. E m uma travessa, coloque 1L de vinho tinto seco, pimenta calabresa, cebolinha, cebola, coentro e o sal e misture tudo; depois de misturado, coloque a costela e a batatas cortadas em rodelas para que fiquem mergulhadas no tempero. Reserve de um dia para o outro para que o tempero penetre na costela e para que a mesma fique macia. Após ter feito isso, coloque a costela e as batatas em uma travessa e leve ao forno pré aquecido por 180Cº no intervalo de 1h a 1h30. Quando ela ficar já quase dourada, coloque um pouco de azeite por cima da carne e deixe por mais 10 minutos e

A garrafa Magnum é uma das garrafas mais conhecidas no mundo do vinho e costuma encher os olhos de quem vê. Seu conteúdo equivale a duas garrafas de vinho ou espumante, isto é, 1,5L. Para os amantes de vinho, existem boas razões para degustar uma garrafa Magnum: 🍷 O formato da garrafa favorece um envelhecimento mais lento e harmonioso da bebida. Devido a sua maior capacidade, a evolução do vinho é pausada, proporcionando uniformidade e estabilização, potencializando, também, a duração do vinho. 🍷 Nas garrafas Magnum a quantidade de oxigênio diminui em relação ao líquido, assim as virtudes aromáticas e gustativas do vinho se multiplicam. 🍷O vinho se encontra mais protegido nas garrafas Magnum, suportando melhor as mudanças de temperatura. Pois, quanto maior é a quantidade de líquido engarrafado, menor a probabilidade de sofrer incidentes térmicos. 🍷 O conteúdo da garrafa Magnum é referente ao dobro de uma garrafa normal. Assim, a Magnum se torna um bom investimento e

Com o objetivo de demonstrar sua paixão pelo vinho, o fotógrafo brasileiro Marcos Alberti criou o projeto “3 Taças Depois”. A ideia reuniu pessoas de variadas áreas durante algumas noites em seu estúdio. Assim que chegavam ao local, cada um era clicado sóbrio – após enfrentar um longo dia de trabalho e correria no trânsito. Então, começavam a beber o vinho... 1, 2 até 3 taças. A cada taça uma nova fotografia era capturada, mostrando as mudanças no rosto dos participantes enquanto o álcool começava a surtir efeito. Veja o resultado: Fonte Hypennes