Postagens

Mostrando postagens de Janeiro, 2018

Salmão unilateral e espaguete de legumes

Imagem
Para a dica de harmonização de hoje, separamos o salmão unilateral acompanhado de espaguete de legumes. Leve e refrescante, o prato combina com vinhos rosés e pode tornar o seu verão muito mais animado e interessante. A receita é do MasterChef Brasil! Aprenda como fazer:

Molho de ErvasIngredientes 2 colheres de sopa de manteiga;3 dentes de alho picado;1/2 cebola picada 150g de tomate pelado passado na peneira;300 ml de caldo de peixe Sal e pimenta-do-reino;3 colheres de sopa de manjericão. Modo de preparo 1º em uma panela refogar a cebola e o alho na manteiga;2º adicionar o caldo de peixe;3º em seguida adicionar o purê de tomate e deixar refogar por 5 minutos;4º em outra frigideira refogar o manjericão, depois juntar o molho de tomate;5º acertar o sal e a pimenta e reservar. Espaguete de Legumes Ingredientes Cenoura sem casca;Abobrinha;Sal e pimenta-do-reino. Modo de preparo 1º com um cortador de legumes cortar a abobrinha e a cenoura em formato de espaguete;2º em um frigideira, refogar os le…

10 vinhos para aproveitar o verão

Imagem
Verão também é tempo de tomar bons vinhos! Que tal um vinho na beira da piscina? Ou um espumante na praia? Na estação mais quente do ano escolha entre espumantes, brancos, rosés e tintos jovens. Abaixo alguns rótulos que indicamos para você degustar :)


Casa Perini Aquarela Moscatel Rosé País: Brasil Produtor: Casa Perini Tipo: Espumante Moscatel Rosé Ponto Nero Moscatel País: Brasil Produtor: Domno Brasil Tipo: Espumante Moscatel

Yali Wild Swan Sauvignon Blanc País: Chile Produtor: Yali By Viña Ventisquero Tipo: Vinho Branco

Barone Montalto Pinot Grigio País: Itália Produtor: Barone Montalto Tipo: Vinho Branco

RAR Collezione Pinot Noir País: Brasil Produtor: RAR (Miolo) Tipo: Vinho Tinto

Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc País: Brasil

Receita Paganini: Risoto de Camarão

Imagem
O risoto de camarão é uma receita que agrada a muitos paladares e, além de ser sofisticada, é fácil de fazer. Essa delícia é sugestão da marca Paganini.

Tempo de preparo: 1 hora Rendimento para 4 pessoas Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Paganini;1 cebola descascada e bem picada;3 dentes de alho bem picados;2 xícaras de arroz Carnaroli Paganini;200ml de vinho branco;1,5 litros de caldo de peixe ou de legumes;Suco de 1 limão;1 colher de sopa cheia de manteiga.
Para o camarão 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Paganini;400g de camarão médio;1 colher de sopa de gengibre fresco ralado fino;Casca de 1 limão bem ralada;½ pimenta dedo de moça picada sem as sementes;1 punhado de manjericão picado;20ml de conhaque.Sal e pimenta do reino a gosto;1 punhado de folhas de salsa bem picadas para decoração.
Modo de preparo1-Caldo de legumes 350g de cebolas em rodelas; 350g de cenoura em rodelas; 250g de alho poró em rodelas finas; 200g de salsão em pedaços médios;…

Que vinhos degustar no verão?

Imagem
Aos consumidores de vinhos, o verão pode não parecer uma época muito apropriada para o seu consumo. Isso porque, as baixas temperaturas do inverno, associadas a refeições mais elaboradas, levam à vinhos que aquecem, como os tintos e encorpados. Se as uvas tintas dominam a estação mais fria do ano, o verão é marcado pelos brancos, rosés e espumantes, que são mais leves, refrescantes, podem ser servidos gelados e ótimos para beber entre amigos.

Para escolher bons rótulos, você deve procurar por vinhos gastronômicos e vinhos aperitivos. Os vinhos gastronômicos são aqueles que harmonizam com uma boa variedade de alimentos, como frituras, queijos, carnes e frutos do mar. Já os vinhos aperitivos são aqueles que podem ser bebidos sozinhos, sem estarem acompanhados de comida, proporcionando leveza e refrescância, com uma acidez bem equilibrada. Por isso, para o verão escolha vinhos refrescantes, de preferência os que são servidos gelados, como os espumantes vinhos brancos e rosés. Os espumantes…

Drinks para brindar o verão

Imagem
O verão é a estação para vivenciar momentos divertidos e brindar com a família e/ou amigos. Para isso, nada melhor do que preparar drinks diferentes e refrescantes!

Aqui você confere algumas receitas fáceis de fazer e que agradarão seus convidados.
Black Velvet Ingredientes: - Cerveja preta (que não seja doce) -  Espumante bem gelada Como fazer: Em uma taça fina, coloque os ingredientes e sirva imediatamente.
Drink de Morango com Champagne Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 1/4 de lata de creme de leite - 1 medida de lata de champagne - 1 bandeja de morangos médios - Cubos de gelo Como fazer: Bata os morangos, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o champagne e o gelo e misture. Cocktail Agripino Ingredientes: - 10ml de vodka cítrica - 1 bola de sorvete de limão-siciliano - 40ml de espumante - 1 tira de casca de limão-siciliano ou de laranja para decorar Como fazer: Bata ligeiramente a vodca e o sorvete no liquidificador. Em uma taça, despeje a mistur…

Como conservar o espumante depois de aberto?

Imagem
Muitas vezes por um motivo ou outro não bebemos um espumante por inteiro. E não há problema nisso, pois eles podem ser consumidos no dia seguinte, com possibilidade de ainda estarem agradáveis (em alguns casos) até 5 dias após abertos.

Assim, a melhor maneira para conservar a bebida é utilizar a tampa para espumante. O acessório conserva o gás carbônico, mantendo a pressão e todas as características do espumante. Aprenda um pouco sobre a tampa para espumante com nosso sommelier Rodrigo Webber:

Além disso, aconselha-se manter o espumante na geladeira ou na adega climatizada em pé, de preferência na temperatura de 6-10°C. É importante evitar a porta da geladeira já que a movimentação pode ocasionar liberação de oxigênio e provocar a expulsão da tampa.
Na Boccati você encontra a tampa para espumante italiana WAF em plástico ou metal.
Tim tim!