Receita com vinho: spaghetti al vino rosso

Da taça para a panela, o vinho acrescenta um sabor especial às receitas!

Spaguetti al vino rosso

Ingredientes:

• 1 alho-poró
• 30g de manteiga
• 400ml de vinho tinto seco
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher (chá) rasa de açúcar
• Sal a gosto
• 400g de espaguete
• 50g de queijo pecorino ralado
• Queijo pecorino em lascas a gosto

Modo de preparo:

1) Lave o alho-poró e fatie finalmente;

2) Numa frigideira suficiente para conter o macarrão, refogue o alho-poró com a manteiga, até ficar transparente. Se necessário, adicione um pouco de água para completar o cozimento; 

3) Adicione o vinho tinto, um pouco de noz-moscada ralada na hora, o açúcar e o sal;

4) Deixe ferver docemente até espessar;

5) Homogeneize o molho com um míxer de imersão ou no liquidificador;

6) Cozinhe os espaguetes al dente em bastante água salgada;

7) Escorra a massa e transfira para a frigideira com o molho, salteando e mexendo rapidamente;

8) Complete com o pecorino ralado;

9) Sirva decorado com lascas de queijo.

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