Comer Bem: Verão!

Por Dra. Daniela Kappes

SALADA DE MELANCIA E PEPINO

INGREDIENTES: folhas verdes variadas; 1 xícara (chá) de quinoa cozida em grãos; 1 folha de louro; 1 manga média picada em cubinhos; 10 tomates cereja; castanhas de caju picadas; azeite de oliva RAR e sal a gosto.
Molho para salada: 3 colheres de sopa tahini; 1 limão espremido; 2 a 3 colheres de água e sal.

PREPARAÇÃO: misture todos os ingredientes e reserve. Cozinhe a quinoa da mesma maneira que se cozinha arroz. Fica ótimo usar uma folha de louro durante o cozimento. Quando a água estiver seca está pronto.
Monte o prato, tipo tigela, com folhas variadas e rasgadas na base. Acrescente a quinoa cozida, a manga e os tomates cereja. Salpique castanhas de caju e tempere tudo com molho à base de tahini.

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