Daniella Romano: Sensibilidade que transforma!
Nesta edição escrevo sobre mais uma
mulher inspiradora do mundo enogastronômico... Daniella Romano! Descobrimos a
Dani através do Ver o Vinho (vou explicar sobre o projeto nas próximas linhas)
e logo percebi o quão dinâmica e multifunções ela é... Sommelière, empresária,
colunista de vinhos, apresentadora de TV e mãe. Não sei como concilia tantas
atividades, mas, hoje, ser mulher é isso, não é?
Paixão à primeira vista. Foi assim que começou
a relação da Dani com as vinhas. Ela iniciou, por acaso, um curso de vinhos e,
sem demora, decolou seus estudos em diferentes países como Argentina, Chile,
Espanha, Estados Unidos, França e Itália. Essa experiência proporcionou a ela uma
visão global sobre a bebida e sobre como ela é vista em cada cultura.
Assim, com o intuito de deixar o mundo
do vinho mais fácil e acessível, Dani criou a Aromas do Vinho, que ajuda as
pessoas a conhecerem o vinho de uma forma lúdica, sensorial e muito intuitiva;
em seguida, surgiu o Selo 7 Sommeliers, um guia para auxiliar o consumidor a
escolher o rótulo e a ter uma melhor compreensão sobre o assunto. Atualmente, também comanda o programa Rota do
Vinho, do Canal Chef TV, onde recebe convidados para cozinhar, harmonizar e
falar de vinho de um modo simples e descontraído. Além disso, atua no Clube
Paladar do Estadão¹, no qual tem uma coluna sobre vinho e suas enotrips.
¹O Estado de S. Paulo, também conhecido como Estadão, é um jornal brasileiro publicado na cidade de São Paulo desde 1875.
VER
O VINHO
Este projeto tem meu coração. Que iniciativa
linda e fantástica! O Ver o Vinho é um curso desenvolvido pela Dani para
ensinar deficientes visuais a degustarem vinhos. A ideia surgiu em 2010, pois
ela imaginou que teriam maior facilidade para aprender a parte sensorial do
vinho, mas, ao mesmo tempo, era difícil participarem desse universo cheio de
regras e com tantas limitações que dificultavam o aprendizado.
“Foi uma grande satisfação, uma alegria,
criar acessibilidade e inclusão a pessoas que por conta da deficiência eram até
então, invisíveis para o mercado do vinho”
Durante as aulas, percebendo a
dificuldade em manipularem o material didático disponível no mercado, Dani
ainda desenvolveu, a partir de testes em classe, opções adaptadas e uma
metodologia para simplificar os estudos.
+
SOBRE A SOMM DANI
Comunicativa, estudiosa e apaixonada
pelo o que faz. Ao olhar o perfil da
Dani no Instagram é fácil constatar que ela gosta muito de viajar, cozinhar e
curtir bons momentos com sua família. É curiosa, aprecia conhecer a história
das pessoas e saber como as coisas acontecem. Para ela, a vida é constituída
de muitos feitos, que ganham importância no momento em que são realizados, mas
com o passar do tempo, outros vem e tomam seu lugar... Porém, nada é maior do
que o amor por seus filhos, Pedro e Vicky, tem muito orgulho das pessoas que se
tornaram.
Conversando com a Dani, descobri que, em
seu futuro, gostaria de ajudar a democratizar mais o vinho, pois acredita que
ainda há muito receio por parte das pessoas, que ficam constrangidas e sentem
dificuldade em escolher um rótulo. Diz
que, ao contrário da cerveja, o vinho se tornou muito complexo e ela vem
trabalhando sempre para facilitar seu entendimento e para torná-lo acessível a
todos.
Ela vê o mercado do vinho no Brasil com
muito bons olhos, ressalta que, apesar das dificuldades, ele está amadurecendo,
crescendo e se impondo como um segmento importante. Isso também vale para o
consumidor brasileiro, que anseia por informações, prova tudo sem preconceitos
e tem muita vontade de aprender. E nós mulheres? Dani diz estarmos cada vez
mais envolvidas e comprometidas em grandes e importantes projetos na área!
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