A exuberância dos vinhos Malbec

17 de abril é o dia em que o mundo comemora o “MALBEC WORLD DAY” – Dia Mundial do Malbec. Essa data foi estabelecida em 2011 pela Wines of Argentina. O tinto da uva Malbec é um dos vinhos varietais que está em constante crescimento.

Também conhecida como Auxerrois ou Côt Noir em sua terra natal, Cahors (sudoeste da França), a uva Malbec possui cacho de tamanho médio com bagos em formato de esfera e os vinhos produzidos com a casta apresentam cor vermelho púrpura e são famosos por serem de muito corpo e muitos taninos, além de aromas e sabores exuberantes.

O Malbec está entre os tipos de vinhos mais consumidos pelos brasileiros, a maioria vindos da Argentina.

Quais são as características básicas de um vinho Malbec?

Cor

- Vermelho púrpura bem intensa, também conhecida como rubi violácea.

Aroma

- O Malbec possui um aroma que recorda frutas de coloração forte, tais como cerejas maduras, ameixas, morangos e anis.

Sabor

- Possui sabor prolongado e suavemente adocicado proporcionado pela intensidade das frutas maduras. Por conter acidez bem equilibrada e taninos redondos, este vinho favorece um paladar longo e aveludado com agradável textura.

Dicas de Harmonização

O vinho Malbec vai bem com carnes de sabor forte:

• Picanha;
• Alcatra;
• Costela (e outros cortes especiais de churrasco);
• Cordeiro;
• Pato (se feito com molho de personalidade);
• Alguns tipos de pratos baseados em cogumelos;
• Prato a base de pimentões;
• Molhos mais fortes à base de alho e cebola;
• Pratos elaborados com berinjela ou que contenham muitas nozes.

Dica: não sirva um Malbec com peixes, frango e saladas.