Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

Saca-rolhas é um acessório essencial aos apaixonados por vinhos e sua função é extrair a rolha da garrafa, com o mínimo de esforço possível. Existem diversos modelos, dos mais simples aos mais sofisticados.  Os modelos principais são o saca-rolha 2 estágios e o saca-rolha lâminas.  O saca-rolhas dois estágios atende todos os comprimentos de rolhas e não exige muito esforço. Já o  saca-rolhas lâminas é um acessório que auxilia a abrir o vinho sem perfurar a rolha, reduzindo o risco de quebrá-la. É indicado principalmente para abrir qualquer vinho com rolha de cortiça e vinhos de guarda. Aprenda a utilizá-los:  SACA-ROLHA 2 ESTÁGIOS - Com a lâmina, corte a cápsula ao redor da garrafa; - Após, faça um corte na vertical para que seja possível remover a cápsula; - Com a garrafa parada, insira o espiral na cortiça; - Encaixe o primeiro estágio na boca da garrafa e puxe a alavanca para cima; - Troque para o segundo estágio e encaixe-o na boca da garrafa; - P

No mundo do vinho, muito se fala dos vinhos orgânicos, biodinâmicos e veganos. Mas o que de fato são cada um deles? Na verdade, referem-se a diferentes tipos de agricultura consideradas “alternativas”, as quais utilizam práticas que não prejudicam o meio ambiente, o produtor rural e por consequência, o consumidor. VINHOS ORGÂNICOS O vinho orgânico é aquele isento de qualquer tipo de contaminante. Por ser produzido livre de insumos artificiais como os adubos químicos, os agrotóxicos, aditivos químicos sintéticos (corantes, aromatizantes e emulsificantes) e de organismos geneticamente modificados, é considerado mais saudável. Além disso, para ser considerado como orgânico, o vinho deve ser produzido sob os princípios da agricultura orgânica ou agricultura biológica, isto é, num ambiente de produção sustentável, que contempla o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais. Utilizam-se de animais como ga

Uma das razões para decantar qualquer vinho é a aeração. Ao derramar vinho em outro recipiente, o líquido fica exposto ao oxigênio rapidamente. Assim, exala sabores e aromas que ficaram na garrafa por anos ou mesmo décadas, o que torna o vinho em questão mais interessante para beber. Tratando-se de vinhos jovens, pode-se servi-los imediatamente após a decantação ou permitir que o vinho respire por algumas horas. Pois, eles têm sabores acentuados e um tempo prolongado em um decanter (até quatro horas) não prejudicará as propriedades do vinho. No entanto, em geral, o uso do decanter é feito principalmente para vinhos envelhecidos e tem por objetivo remover o sedimento/a borra/ou depósito do fundo da garrafa. Quando o vinho envelhece na garrafa, o oxigênio interage lentamente com o líquido através da cortiça, fazendo com que ele desenvolva novos sabores e aromas. Ao longo desse processo, pedaços de sedimento se formam e caem no fundo (Não há nada venenoso nesse sedimento, mas

por Gene Toscan e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati ) Ser apaixonado pelo que faz é uma característica comum entre pessoas de sucesso. É possível perceber a diferença de energia, motivação e produtividade em alguém que encontrou esse elo tão importante.   E essas características são exatamente as mesmas quando levadas para o mundo empresarial. Foi através dessa paixão que, desde 1897, quando Giuseppe Miolo desembarcou no Brasil vindo da Itália no famoso Lote 43, no Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves/RS, a atual Miolo Wine Group construiu uma história de amor com o vinho. São anos de investimento, muito trabalho e dedicação que tornaram a marca reconhecida por sua qualidade e excelência em vinhos e espumantes no Brasil e exterior. As empresas do grupo produzem anualmente mais de 10 milhões de kilos de uva em vinhedos próprios — um diferencial estratégico da empresa. São mais de 40 variedades plantadas, em cerca de 950 hectares distribuído

17 de abril é o dia em que o mundo comemora o “ MALBEC WORLD DAY ” – Dia Mundial do Malbec. Essa data foi estabelecida em 2011 pela Wines of Argentina. O tinto da uva Malbec é um dos vinhos varietais que está em constante crescimento. Também conhecida como Auxerrois ou Côt Noir em sua terra natal , Cahors (sudoeste da França), a uva Malbec possui cacho de tamanho médio com bagos em formato de esfera e os vinhos produzidos com a casta apresentam cor vermelho púrpura e são famosos por serem de muito corpo e muitos taninos, além de aromas e sabores exuberantes. O Malbec está entre os tipos de vinhos mais consumidos pelos brasileiros, a maioria vindos da Argentina. Quais são as características básicas de um vinho Malbec? Cor - Vermelho púrpura bem intensa, também conhecida como rubi violácea. Aroma - O Malbec possui um aroma que recorda frutas de coloração forte, tais como cerejas maduras, ameixas, morangos e anis. Sabor - Possui sabor prolongado e suave

Mais de 500 pessoas estiveram presentes na concorrida noite que reuniu vinhos, gastronomia e cultura O Circuito Enogastronômico Novo Mundo, realizado pela Boccati, recebeu mais de 500 pessoas na loja e na adega subterrânea, em Caxias do Sul, na última sexta-feira, 06 de abril. O evento apresentou mais de 60 rótulos entre vinhos e espumantes dos países do Novo Mundo: África do Sul, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia e Uruguai.  A gastronomia ficou por conta do chef Gabriel Lourenço, da Escola de Gastronomia Sal a Gosto, pães artesanais da Pane e Salute e queijos RAR. Para sobremesa, doces típicos preparados pela chef Ana Ditadi, café Bom Jesus e sorvetes da Sorvelândia.   Os lounges temáticos contaram com atrações especiais como violino com João Pe dro Gregol, danças com Espaço de Dança André Ribeiro, acústico de Fran Duarte e samba com Dan Ferreti.  Para relaxar, quick massage. Além disso, o evento contou com painel fotog