Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

Para a dica de harmonização de hoje, separamos o salmão unilateral acompanhado de espaguete de legumes.  Leve e refrescante, o prato combina com vinhos rosés e pode tornar o seu verão muito mais animado e interessante. A receita é do MasterChef Brasil! Aprenda como fazer: Molho de Ervas Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga; 3 dentes de alho picado; 1/2 cebola picada 150g de tomate pelado passado na peneira; 300 ml de caldo de peixe Sal e pimenta-do-reino; 3 colheres de sopa de manjericão. Modo de preparo 1º em uma panela refogar a cebola e o alho na manteiga; 2º adicionar o caldo de peixe; 3º em seguida adicionar o purê de tomate e deixar refogar por 5 minutos; 4º em outra frigideira refogar o manjericão, depois juntar o molho de tomate; 5º acertar o sal e a pimenta e reservar. Espaguete de Legumes  Ingredientes Cenoura sem casca; Abobrinha; Sal e pimenta-do-reino. Modo de preparo 1º com um cortador de legumes cortar a

Verão também é tempo de tomar bons vinhos! Que tal um vinho na beira da piscina? Ou um espumante na praia? Na estação mais quente do ano escolha entre espumantes, brancos, rosés e tintos jovens. Abaixo alguns rótulos que indicamos para você degustar :) Casa Perini Aquarela Moscatel Rosé País: Brasil Produtor: Casa Perini Tipo: Espumante Moscatel Rosé Ponto Nero Moscatel País: Brasil Produtor: Domno Brasil Tipo: Espumante Moscatel Yali Wild Swan Sauvignon Blanc País: Chile Produtor:  Yali By Viña Ventisquero Tipo: Vinho Branco Barone Montalto Pinot Grigio País: Itália Produtor: Barone Montalto Tipo: Vinho Branco RAR Collezione Pinot Noir País: Brasil Produtor: RAR (Miolo) Tipo: Vinho Tinto Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc País: Brasil Produtor: Luiz Argenta Tipo: Vinho Branco Pizzato Brut Rosé Método Tradicional País: Brasil Produtor: Pizzato Tipo: Espumante Brut Rosé Casa Vald

O risoto de camarão é uma receita que agrada a muitos paladares e, além de ser sofisticada, é fácil de fazer. Essa delícia é sugestão da marca Paganini. Tempo de preparo: 1 hora Rendimento para 4 pessoas Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Paganini; 1 cebola descascada e bem picada; 3 dentes de alho bem picados; 2 xícaras de arroz Carnaroli Paganini; 200ml de vinho branco; 1,5 litros de caldo de peixe ou de legumes; Suco de 1 limão; 1 colher de sopa cheia de manteiga. Para o camarão 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Paganini; 400g de camarão médio; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado fino; Casca de 1 limão bem ralada; ½ pimenta dedo de moça picada sem as sementes; 1 punhado de manjericão picado; 20ml de conhaque. Sal e pimenta do reino a gosto; 1 punhado de folhas de salsa bem picadas para decoração.   Modo de preparo 1- Caldo de legumes 350g de cebolas em rodelas; 350g de cenoura em rodelas;

Aos consumidores de vinhos, o verão pode não parecer uma época muito apropriada para o seu consumo. Isso porque, as baixas temperaturas do inverno, associadas a refeições mais elaboradas, levam à vinhos que aquecem, como os tintos e encorpados.  S e as uvas tintas dominam a estação mais fria do ano, o verão é marcado pelos brancos, rosés e espumantes, que são mais leves, refrescantes, podem ser servidos gelados e ótimos para beber entre amigos. Para escolher bons rótulos, você deve procurar por vinhos gastronômicos e vinhos aperitivos. O s vinhos gastronômicos são aqueles que harmonizam com uma boa variedade de alimentos, como frituras, queijos, carnes e frutos do mar. Já o s vinhos aperitivos são aqueles que podem ser bebidos sozinhos, sem estarem acompanhados de comida, proporcionando leveza e refrescância, com uma acidez bem equilibrada. Por isso, para o verão e scolha vinhos refrescantes, de preferência os que são servidos gelados, como os espumantes vinhos brancos e rosé

O verão é a estação para vivenciar momentos divertidos e brindar com a família e/ou amigos.  Para isso, nada melhor do que preparar drinks diferentes e refrescantes! Aqui você confere algumas receitas fáceis de fazer e que agradarão seus convidados. Black Velvet Ingredientes: - Cerveja preta (que não seja doce) -  Espumante bem gelada Como fazer: Em uma taça fina, coloque os ingredientes e sirva imediatamente. Drink de Morango com Champagne Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 1/4 de lata de creme de leite - 1 medida de lata de champagne - 1 bandeja de morangos médios - Cubos de gelo Como fazer: Bata os morangos, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o champagne e o gelo e misture.   Cocktail Agripino Ingredientes: - 10ml de vodka cítrica - 1 bola de sorvete de limão-siciliano - 40ml de espumante - 1 tira de casca de limão-siciliano ou de laranja para decorar Como fazer

Muitas vezes por um motivo ou outro não bebemos um espumante por inteiro. E não há problema nisso, pois eles podem ser consumidos no dia seguinte, com possibilidade de ainda estarem agradáveis (em alguns casos) até 5 dias após abertos. Assim, a melhor maneira para conservar a bebida é utilizar a tampa para espumante. O acessório conserva o gás carbônico, mantendo a pressão e todas as características do espumante. Aprenda um pouco sobre a tampa para espumante com nosso sommelier Rodrigo Webber: Além disso, aconselha-se manter o espumante na geladeira ou na adega climatizada em pé, de preferência na temperatura de 6-10°C. É importante evitar a porta da geladeira já que a movimentação pode ocasionar liberação de oxigênio e provocar a expulsão da tampa. Na Boccati você encontra a tampa para espumante italiana WAF em plástico ou metal . Tim tim!