Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

A Europa sempre será uma grande referência na produção de vinhos, pois foi nas terras europeias que as primeiras receitas de vinho saíram das vinícolas para o mundo.  Tradição é a palavra que caracteriza a maioria dos produtores que por lá atuam . Que tal conhecer um pouco mais sobre os vinhos europeus e suas castas? A elegância dos vinhos franceses A França é a terra prometida dos enófilos, pois oferece uma quantidade enorme de denominações - isto é, vinhos de origem controlada, oriundos de uma região específica. A  Pinot Noir é uma das cepas mais delicadas e antigas do mundo, proveniente da França. Os vinhos produzidos com ela são lembrados sempre pela elegância e leveza, sem perder seus marcantes aromas e complexidade.  A uva é tão francesa que é difícil encontrar outra região no mundo que consiga produzir vinhos tão excepcionais. Mesmo que cultivada em países como África do Sul e Chile, o nível de qualidade das castas é elevado na região de Borgonha. A uva Grenache

Entender um rótulo pode parecer fácil para quem está habituado a comprar vinhos, mas para os iniciantes a tarefa se torna difícil. É importante compreender as principais informações contidas para saber exatamente o que você está comprando. Com isso, elaboramos um esquema para ajudar você a escolher o vinho ideal: NOME DO VINHO Certamente é o primeiro e maior nome que você verá no rotulo. Normalmente é usado pelo produtor para distinguir um produto do outro e facilitar sua divulgação e comercialização. Para o consumidor, serve como primeira identificação da bebida. Se você já conhece um vinho pelo nome, será mais fácil identificá-lo no mercado. SAFRA A Safra denota o ano em que a uva (ou uvas) que compõe o vinho foi colhida. É uma informação importante porque indica a idade do vinho – alguns vinhos ficam melhores com o tempo, outros são feitos para serem consumidos tão logo quanto possível, saber o ano da safra de cada um desses tipos de vinhos é importante. Caso não

Mais de 500 pessoas estiveram presentes na concorrida noite que reuniu vinhos, gastronomia e cultura O Circuito Enogastronômico Europa, realizado pela Boccati, recebeu mais de 500 pessoas na loja e na adega subterrânea, em Caxias do Sul, na última sexta-feira, 14 de julho. O evento apresentou mais de 60 rótulos entre vinhos e espumantes do continente Europeu. A gastronomia ficou por conta do chef Gabriel Lourenço , dos restaurantes Il Rifugio del Gourmet e Di Paolo, pães de Charlie Bakery e queijos e presuntos RAR. Para sobremesa, doces típicos europeus preparados pela chef Ana Ditadi.         Os lounges temáticos contaram com atrações especiais como a dança flamenca de La Serrana, música latina de Kiko Ferrer, jazz com Bibi Jazz Band, salão de beleza com os profissionais da Le Parlour e barbearia JH. Para relaxar, quick massage. Além disso, o evento contou com a recepção do coral Stella Alpina e totem fotográfico.       O Circuito Enogas

Da taça para a panela, o vinho acrescenta um sabor especial às receitas! Spaguetti al vino rosso Ingredientes: 1 alho-poró 30g de manteiga 400ml de vinho tinto seco Noz-moscada ralada a gosto 1 colher (chá) rasa de açúcar Sal a gosto 400g de espaguete 50g de queijo pecorino ralado Queijo pecorino em lascas a gosto Modo de preparo: 1) Lave o alho-poró e fatie finalmente; 2) Numa frigideira suficiente para conter o macarrão, refogue o alho-poró com a manteiga, até ficar transparente. Se necessário, adicione um pouco de água para completar o cozimento;  3) Adicione o vinho tinto, um pouco de noz-moscada ralada na hora, o açúcar e o sal; 4) Deixe ferver docemente até espessar; 5) Homogeneize o molho com um míxer de imersão ou no liquidificador; 6) Cozinhe os espaguetes al dente em bastante água salgada; 7) Escorra a massa e transfira para a frigideira com o molho, salteando e mexendo rapidamente; 8) Complete com o pecorino ralado; 9) Sir