Receitas Santa Chiara: Bacalhau com Alcaparras para o Ano Novo

Você vai precisar de:

•  2 xícaras (chá) de vinho branco seco;

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva;

• 2 colheres (sopa) de Alcaparras Santa Chiara;

• 1kg de filé de bacalhau fresco;

• 500g de batatas cozidas;

• 6 amêndoas sem pele;

• 1 talo de salsão;

• 1 cenoura ralada;

• Sal, pimenta e salsinha picada à gosto;

Modo de preparo:

• Corte o bacalhau em pedaços e passe na farinha;

• Refogue no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picadinhos;

• Junte as Alcaparras, o sal, a pimenta, o vinho e a amêndoas fatiadas.

• Coloque o bacalhau neste molho e cozinhe por 15 minutos.

• Unte uma travessa refratária, disponha as batatas fatiadas e coloque o bacalhau com o molho.

• Leve ao forno por 15 minutos, salpicado com salsinha.

  

Fonte: http://santachiara.com.br/bacalhaucomalcaparras.html