Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

Empresa austríaca é conhecida como a inventora das taças  específicas para cada varietal do vinho A coordenadora de comunicação da Boccati, Eduarda D´Agostini, viajou para a cidade de Kufstein, na Áustria, para receber um treinamento na Riedel, empresa que produz algumas das melhores taças e decanters encontrados no mercado mundial. Nos dias 17, 18, 19 e 20 de outubro, Eduarda recebeu treinamentos para se tornar Embaixadora da marca Riedel no Brasil. Além da capacitação, também visitou a fábrica artesanal na Áustria e as fábricas que ficam na Alemanha, em Amberg e Weiden, onde a linha de montagem é totalmente automatizada. Com o título de Embaixadora, a coordenadora de comunicação também pode divulgar a marca Riedel no Brasil e ministrar degustações. “Vejo que é papel da Boccati manter-se atualizada e trazer sempre novidades e produtos de extrema qualidade para nossos clientes apreciadores do mundo do vinho e da gastronomia”, afirma Eduarda. Eduarda e Georg J. Riedel,

Uma vez aberta a garrafa, o vinho entra em contato constante com o oxigênio, oxidando-se em pouco tempo e perdendo seus sabores e aromas. A oxidação é questão de tempo, trata-se de um processo gradual. A cada dia, o vinho estará um pouco mais oxidado, até atingir um ponto em que se tornará impossível bebê-lo, pode demorar horas ou vários dias. Depois de aberto o vinho branco, rosé e tinto leve duram em média dois dias. Já os tintos mais encorpados podem durar até três - dependendo a qualidade.  Os vinhos com mais corpo e mais álcool resistem mais.  Para protelar o problema, é aconselhável tampar a garrafa com a própria rolha, colocando-a na porta da geladeira, procurando beber o restante do vinho no dia seguinte. Mas, a melhor solução é utilizar o salva-vinho ou a "bomba de vácuo", ou vacu-vin (francês), ou wine-saver (inglês).  Trata-se de uma pequena bomba que possui um êmbolo (semelhante ao de uma seringa de injeção) que se adapta a uma rolha especial de borrach

O Valle de la Puerta foi estabelecido em 1994. Hoje, o  estabelecimento aproveita quase mil hectares de vinhas e oliveiras no Vale da Famatina, na região de La Rioja, a cerca de 754 milhas a noroeste de Buenos Aires.  As vinhas são distribuídas entre 1000 e 1250 metros de altura, num vale onde se tem vista para as cadeias de Velasco e Famatina. Esse vale único oferece um magnífico cenário visual, com dias de verão quentes e secos e noites frescas, combinados com o ar limpo e a topografia do vale do deserto para garantir excelentes condições de amadurecimento para uvas e azeitonas.    A adega foi construída em 2002, sendo uma das vinícolas mais modernas e tecnologicamente avançadas do seu tipo na Argentina.  E foi em 2005 que foi inaugurada a fábrica de azeite.  Um passeio mágico .... As vinhas, o pomar de oliveiras e vinícolas podem ser visitas com bicicletas  ao ritmo de cada pessoas. Ou, pode-se visitar através de visita guiada, com carros. Mais inf

550 pessoas estiveram presentes na concorrida noite que reuniu vinhos, gastronomia e cultura O Circuito Enogastronômico Brasil, realizado pela Boccati, recebeu 550 pessoas na loja e na adega subterrânea, em Caxias do Sul, na última sexta-feira, 27 de outubro. O evento apresentou mais de 70 rótulos entre vinhos e espumantes brasileiros de mais de 20 vinícolas . A gastronomia ficou por conta da Escola de Gastronomia Sal a Gosto , restaurante Osaka Culinária Japonesa, pães de Pane & Salute e queijos RAR. Para sobremesa, doces típicos brasileiros preparados pela chef Ana Ditadi, café Bom Jesus e sorvetes da Sorvelândia.     Os lounges temáticos contaram com atrações especiais como o samba de Dan Ferreti e Espaço de Dança André Ribeiro; MPB com Sandro Stecanela e o sertanejo de Cris Bianco. Para relaxar, quick massage. Além disso, o evento contou drinks da Tropical Bartender's, totem e painel fotográficos.       O Circuito Enogastr