Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

por Camile Calza (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) DUAS INSTITUIÇÕES FORMADAS POR MULHERES, UM SÓ OBJETIVO Já faz algum tempo que outubro é lembrado como Outubro Rosa. O mês representa o movimento internacional de conscientização para o controle do câncer de mama e tem como objetivo compartilhar informações e alertar as mulheres e a sociedade sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce da doença. Confesso que tenho grande afeição por essa data e sempre tentamos fazer ações aqui na Boccati em prol da causa. Por isso, desta vez, escolhi abordar um tema diferente aqui no Elas. Vou apresentar a vocês maravilhosas mulheres que lideram dois projetos de Caxias do Sul que conheço e admiro: o Amigas do Peito e Alma e a Liga Feminina de Combate ao Câncer. AMIGAS DO PEITO E ALMA Através da Boccati, já estive envolvida com esta iniciativa e, para conhecer mais sobre o assunto, conversei com a Clementina de Marco Giacomelli (54), que atua como...

por Gabriela Rossetti e Victor Dall'Agno (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati )   A primeira edição do festival de blues, iniciou com o nome de “Moinho da Estação Blues Festival”, com uma estrutura de quatro palcos e oito shows diários, obtendo um público de 4 mil pessoas durante três dias de evento. A cidade de Caxias do Sul teve a oportunidade de receber nomes de peso do cenário internacional como a lenda Magic Slim e o consagrado J.J.Jackson, americano radicado no Brasil, que fizeram da estreia um grande sucesso. Esse foi o passo inicial, que veio a colocar o MDBF no circuito internacional entre os maiores eventos de blues do mundo. Adotar a antiga Estação Férrea da cidade como sede para o MDBF em 2008, surgiu pelo fato do Mississippi Delta Blues Bar ter se instalado, em 2006, no antigo prédio em frente à estação, local onde existia um importante moinho. Foi a escolha perfeita, tendo em vista a relação com o sul dos Estados Unidos (local de gên...

por Flávia Busetti (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) A busca por acessórios para vinhos vem crescendo, devido ao público se interessar cada vez mais por esse mundo. É um caminho sem volta! Hoje, existe uma infinidade de acessórios, como saca-rolhas, kit aromas, salva-vinhos, dentre outros como kits de degustação às cegas que falaremos a seguir. Inúmeras pessoas querem sempre saber e degustar mais vinhos diferentes, e a partir disso nascem as “brincadeiras”, para que cada degustação se torne mais interessante. Uma técnica muito utilizada por frequentadores de confrarias, clubes de degustação de vinhos e grupos de estudos são as degustações de vinhos às cegas. Desta forma, perdendo a parte visual, ao degustar, deixamos também os pré-conceitos que temos com aquele tipo de vinho de lado e afloramos os outros sentidos aumentando até mesmo nossa capacidade organoléptica (utilização dos 5 sentidos para avaliação visual, aromática e de palato) e nossa memór...

A Boccati Utilidades lançou na primeira semana de outubro/2019 o seu novo site boccatiutilidades.com.br , visando atender de forma rápida e prática os seus mais diversos clientes espalhados pelo Brasil. O site é de fácil interação e proporciona ao cliente executar orçamentos, visualizar melhor os produtos e suas linhas. Há opção de incluir a personalização nos itens e também de tirar dúvidas através do chat. É uma ferramenta prática, feita totalmente pelos colaboradores da empresa. Outra grande novidade fica por conta do lançamento do perfil no Instagram e no Facebook. O intuito principal é proporcionar ao público o universo de utilidades e as nossas linhas, com imagens dos produtos que estamos trabalhando, processos de personalização e também dos principais clientes. Os perfis novos já estão publicados e ganhando novos seguidores a cada dia que passa. Instagram: https://www.instagram.com/boccatiutilidades/ Facebook: https://www.facebook.com/Boccati-Utilidades-116...

por Flávia Busetti e Marcelo Weigl (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) No interior de Antônio Prado (RS), há pouco mais de 5km do centro, em estrada de chão, está localizada a Vinícola Zanella. Na entrada, já percebemos os vinhedos que a rodeiam. São cerca de 14 hectares, entre Chardonnay, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Pinot Noir, esse último destinado aos espumantes. Fomos recepcionados pelo proprietário e enólogo Maicol Zanella, que nos levou para conhecer toda a vinícola, desde a parte de recebimento de uvas, vinificação, até a sala de barricas e as caves, onde os espumantes e vinhos ficam aguardando para serem rotulados. Um ponto a ser ressaltado é que todos os espumantes, desde as linhas de entrada, passam pelo método tradicional (quando a segunda fermentação ocorre em garrafa), ficando cada linha um tempo especifico nos pupitres. A pequena vinícola está em expansão e, ainda neste ano, vai incluir em seu portfólio de se...

por Gabriela Rossetti e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Inaugurada em 2004, no município de Flores da Cunha – RS, em local cedido pela prefeitura, a Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul – UCS, modificou o cenário da cultura enogastronômica na região da Serra Gaúcha. Os reflexos da sua atuação podem ser percebidos em diversas cidades brasileiras, onde atuam muitos dos profissionais que passaram pelas salas de aula e laboratórios. A Escola foi criada com a missão de difundir a cultura do gosto e da gastronomia italiana na América Latina e conta com a importante parceria do ICIF - ( Italian Culinary Institute for Foreigners ) que, até hoje, colabora com a Escola na formação avançada de profissionais com interesse na gastronomia italiana. Recentemente, a Escola ampliou sua área de atuação, incluindo novos campos da gastronomia, procurando responder ao interesse crescente por essa atividade, seja no campo profissi...

  por  Dra. Daniela Kappes O inverno chega. A temperatura cai. O corpo passa por processos de adaptação à nova estação.  Entender como esse mecanismo funciona ajuda a lidar com a época mais fria do ano - sem perder a elegância e a qualidade gastronômica. No período mais gelado, o apetite aumenta, o tempo chuvoso e cinza favorece que fiquemos mais tempo em ambientes fechados, aumentando a ingestão de alimentos e de forma menos criteriosa. É nesse contexto que entra a capacidade de fazer escolhas e observar o que comemos, tanto para preservar a saúde e garantir imunidade, quanto para evitar o ganho de peso e gordura corporal. Para isso, aposte em alimentos que sejam reconfortantes e indicados para a promoção da saúde. Invista em chás e ovos. O chá, além de promover a sensação de prazer e relaxamento, traz efeitos positivos ao organismo, devido às propriedades antioxidantes dos polifenóis, como catequinas e flavonoides. Essas substâncias diminuem os efeitos ca...