Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

A Itália é um dos países europeus preferidos pelos turistas do mundo inteiro. Cada um que a conhece fica apaixonado, pois este país há tanto para mostrar que uma vida inteira ainda não bastaria para bem visitá-la e descobri-la por completo. Quando se vai à Itália, não adianta ter pressa; o ‘ bel Paese ’ é melhor quando visto devagar, saboreando sua linguagem e sua forma de se expressar. Assim, aproveitar o passeio curtindo em pleno relax, talvez até fazendo uma boquinha com um cappuccino e um brioche. Os vinhos italianos A marca registrada dos vinhos italianos é uma grande elegância e classe, combinadas com tipicidade e muito charme. Os produtores italianos alcançaram uma grande melhora na produção de seus vinhos nos últimos anos, preservando, no entanto, as raízes do estilo clássico, maravilhoso e consagrado que encanta tantos enófilos pelo mundo afora. O país é o segundo maior produtor de vinhos do mundo, exportando mais de 1,55 bilhões de lit...

“Chi-Chi-Chi-lê-lê-lê, viva Chile!”, é o que imediatamente vem a cabeça quando começamos a escrever sobre este país. Para quem não sabe, essa expressão é tão famosa por lá como o nosso “Ai, ai ai ai…, em cima, embaixo, puxa e vai”.  O cântico é uma adaptação de uma das canções mais emblemáticas do país, criada por um jovem de 20 e poucos anos na década de 30.  E até hoje é uma canção gostosa de ouvir e de cantarolar. Ela faz alusão a tudo que o Chile é: divertido, leve e cheio de emoção! Portanto, é crucial você prestar atenção nessas dicas para aproveitar ao máximo! Os vinhos chilenos O Chile tem surpreendido o mundo com vinhos excelentes, de fantástica relação qualidade e preço, em geral, inspirados pelos melhores exemplares de Bordeaux, Califórnia e Austrália. Situado entre o Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes, o país é 'protegido' da incidência de pragas conhecidas por atacarem vinhedos e prejudicarem a qualidade das uvas, abrindo esp...

Os vinhos argentinos A colonização da Argentina começou com  os padres católicos, que foram responsáveis por plantar as primeiras vinhas na região – por volta do século XVI. As técnicas de vinificação iniciais eram baseadas nos povos Incas e Huarpes, que ocupavam as terras do país anteriormente. Os vinhos argentinos têm chamado muita atenção de críticos e apreciadores da bebida. Qual o motivo? A Argentina é a maior produtora de vinhos da América do Sul e um dos maiores mercados do mundo. Durante vários anos, os vinhos argentinos eram responsáveis apenas por abastecer o mercado interno, que tinha grande demanda e apreciava vinhos de estilo italiano, como o Chianti. A realidade com o tempo foi mudando, principalmente nos anos 1990, quando a moeda argentina começou a ser ligada ao dólar americano. Grandes investidores viram uma oportunidade de comprar vinícolas e produzir vinhos de boa qualidade na Argentina. A maioria dos vinhedos argentinos estão localiz...

Nos últimos anos, a Espanha converteu-se num dos destinos preferidos dos brasileiros. A aproximação e atividades culturais, compras, praias, vida noturna, esportes, religião e lugares históricos são os motivos mais citados pelos brasileiros para visitar o país, que junto a Portugal, forma a Península Ibérica. A gastronomia e a oferta de vinhos também são atrativos da viagem, assim como a língua, já que a maioria dos estudantes escolhem a Espanha como destino para aprender a língua espanhola. Os vinhos  espanhóis A Espanha é um dos países com a maior gama de opções para os amantes dos bons vinhos, oferecendo tintos, brancos e rosés com uma grande variedade de preços e estilos. Ao final do século XX, r ecebeu um impressionante montante de investimentos nas zonas vitivinicultoras, o que possibilitou a ampliação e variedade de sua oferta de rótulos, que vão desde vinhos bastante tradicionais - como os elaborados na Rioja, até vinhos modernos, cheios de fruta e com...

por Gene Toscan e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) A origem da palavra Aurora está intimamente relacionada com a do latim aurum, que significa ouro. A palavra também está vinculada ao nascer do sol, o raiar do dia, àquilo que brilha como o ouro. Na mitologia romana, a deusa Aurora era responsável por sobrevoar os céus anunciando o começo de um novo dia. Para as 1.100 famílias produtoras associadas da Cooperativa Vinícola Aurora, todas descendentes dos primeiros imigrantes italianos, que chegaram à Serra Gaúcha em 1875, todo novo nascer do sol significa a oportunidade de trabalhar em seus terroirs para cultivar e produzir o seu melhor “ouro”: a uva. Do trabalho dessas famílias, aliado ao suporte e acompanhamento em todas as fases do cultivo dos técnicos e agrônomos da Vinícola Aurora, são produzidos anualmente mais de 70 mil toneladas de uva, resultando em uma produção de mais de 50 milhões de litros de vinh...

Há mais de 130 anos, no coração do Vale de Maipo no Chile surgiu uma das maiores lendas do país: a tão assombrada cave da Concha y Toro. A famosa lenda do Casillero del Diablo é uma das atrações mais esperadas de todo brasileiro que faz a região vinífera do Chile.  Uma história que aterrorizou muitas pessoas daquela região nos séculos XIX e XX. E que, até os dias de hoje, intriga pessoas em todo o mundo.  A lenda surgiu mais precisamente na propriedade D. Melchor Concha y Toro, o dono e fundador da  Vinícola Concha y Toro .  Diz a lenda, que em 1883, D.  Melchor deu início a maior vinícola hoje encontrada no Chile. Naquela época seus vinhos já eram considerados de alta qualidade e muito, muito cobiçados. Isso atraía  interesseiros e ladrões, claro. As melhores bebidas fabricadas em sua vinícola ficavam guardadas em sua adega particular.  Infelizmente, para o D. Melchor, nem mesmo essa adega particular era capaz de impedir qu...

por Gene Toscan e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Trabalhar com vinhos e espumantes próprios e importados, brandies, grappas, cervejas, sucos, gastronomia, cuidados pessoais e enoturismo, enfim, um universo de produtos alinhados às diretrizes de uma marca consolidada por sua qualidade em tudo o que faz, é um desafio que o Grupo Famiglia Valduga torna possível através de muito trabalho, investimento em tecnologia, pesquisa e visão de mercado. Formado atualmente por cinco empresas denominadas Casa Valduga , Domno Importadora , Casa Madeira , Cervejaria Leopoldina e Vinotage , o Grupo atua em frentes distintas para levar ao consumidor uma linha completa, que abrange mais de 700 produtos pensados e elaborados para gerar experiências únicas, sempre embasados sob a diretriz da qualidade máxima, levando consigo um legado de um dos mais renomados nomes da vitivinicultura brasileira. "Antes de fazer duas garrafas de vinho, faça u...

por Gene Toscan e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati ) Ser apaixonado pelo que faz é uma característica comum entre pessoas de sucesso. É possível perceber a diferença de energia, motivação e produtividade em alguém que encontrou esse elo tão importante.   E essas características são exatamente as mesmas quando levadas para o mundo empresarial. Foi através dessa paixão que, desde 1897, quando Giuseppe Miolo desembarcou no Brasil vindo da Itália no famoso Lote 43, no Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves/RS, a atual Miolo Wine Group construiu uma história de amor com o vinho. São anos de investimento, muito trabalho e dedicação que tornaram a marca reconhecida por sua qualidade e excelência em vinhos e espumantes no Brasil e exterior. As empresas do grupo produzem anualmente mais de 10 milhões de kilos de uva em vinhedos próprios — um diferencial estratégico da empresa. São mais de 40 variedades plantadas, em cerca de 950 hectares distrib...

O Valle de la Puerta foi estabelecido em 1994. Hoje, o  estabelecimento aproveita quase mil hectares de vinhas e oliveiras no Vale da Famatina, na região de La Rioja, a cerca de 754 milhas a noroeste de Buenos Aires.  As vinhas são distribuídas entre 1000 e 1250 metros de altura, num vale onde se tem vista para as cadeias de Velasco e Famatina. Esse vale único oferece um magnífico cenário visual, com dias de verão quentes e secos e noites frescas, combinados com o ar limpo e a topografia do vale do deserto para garantir excelentes condições de amadurecimento para uvas e azeitonas.    A adega foi construída em 2002, sendo uma das vinícolas mais modernas e tecnologicamente avançadas do seu tipo na Argentina.  E foi em 2005 que foi inaugurada a fábrica de azeite.  Um passeio mágico .... As vinhas, o pomar de oliveiras e vinícolas podem ser visitas com bicicletas  ao ritmo de cada pessoas. Ou, pode-se visitar através de visita guia...

Localizada próximo a vários pontos turísticos uruguaios, como Punta del Leste, La Barra, e José Ignacio, a Bodega Garzón é um paraíso turístico uruguaio. Suas paisagens variadas, seu enclave natural e a combinação perfeita de história e futuro fizeram com que as zonas limítrofes do vilarejo desenvolvessem empreendimentos gastronômicos e hoteleiros exclusivos, com um ar de grande sofisticação.  A Garzón é um projeto com mais de 240 hectares de vinhedos, pertencente ao Grupo Agroland e fundada pelo argentino Alejandro Bulgheroni. Esse peculiar cenário oferece um entorno que não poderia ser melhor para nossas plantações; o terroir faz a diferença.  Os vinhos são elaborados sob a consultoria de Alberto Antonini, referência mundial em produção de vinhos premium. "Nós estamos focados em fazer vinhos distintos se tornarem um ícone em nível mundial. A biodiversidade, a estrutura e composição do solo, as colinas arredondadas e a exposição que fornecem para as vinhas, a proxi...

Manoel Peterlongo Filho dedicou-se a produzir espumantes no Brasil, na cidade de Garibaldi, Serra Gaúcha. Seus primeiros experimentos surgiram com método Champenoise e foi pioneiro na elaboração de vinhos finos brancos no país. Em 1913, durante a 1ª Exposição de Uvas de Garibaldi ganhou "Medalha de Ouro" em seu Moscato (tipo champagne). Em 1915, fundou a Casa Peterlongo, que em seguida seria administrada pelo filho, Armando. Esse foi o marco histórico oficial que registrou o surgimento do primeiro Champagne do Brasil, embasamento e importância que foram premissas do Recurso Extraordinário 78.835/1974 do Supremo Tribunal Federal, que garante à Peterlongo o direito de utilizar a palavra "Champagne" ao apresentar seus produtos. Atualmente, é a única empresa brasileira detentora desse direito. Charmat ou Champenoise? De forma geral, os espumantes naturais podem ser elaborados por dois processos: Charmat ou Champenoise. No processo Champenoise, a tomada d...