Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

Gramado realiza a 33ª edição do Natal Luz, tradicional evento que teve início no último dia 25 de outubro e segue até o dia 13 de janeiro de 2019, contando com novidades e muitas atrações entre grandes shows, espetáculos musicais, desfiles, paradas, concertos, teatro e música em mais de 500 apresentações. Atraindo mais de 2,5 milhões de turistas todos os anos, o evento ratifica a força e dedicação da comunidade local para recepcionar seus visitantes. A decoração das ruas é uma atração à parte, tudo preparado por uma gigantesca equipe que transformou a fantasia em realidade. “Uma de nossas maiores preocupações, além de promover um grande Natal é o desejo da organização de sempre integrar a comunidade com a realização do Natal Luz”, conta a diretora de eventos da Gramadotur, Iara Sartori. São centenas de artistas – bailarinos, cantores, músicos, atores, produtores e diretores – que aliam talento e inspiração transformando Gramado em uma cidade mágica para a temporada de Natal que d...

por Gabriela Rossetti e Luana Foscarini (parte do conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Localizado nos jardins da vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), o Wine Garden teve seu início no carnaval de 2015, em um grande evento que marcou a primeira edição do Festival CarnaVale – a típica festa de carnaval para quem não gosta e/ou quer fugir do movimento das comemorações tradicionais. Há alguns anos, as sócias Gabriela Jornada e Morgana Miolo idealizavam um projeto de construir um Wine Bar. A ideia de fazer o espaço ao ar livre e aproveitar o jardim da vinícola Miolo surgiu de experiências que elas tiveram com viagens ao exterior e com um curso de empreendedorismo criativo que realizaram na Perestroika (Escola de Atividades Criativas). Segundo Gabriela, foi lá que tiveram o estalo de mudar o rumo do negócio, tornando-se pioneiras em oferecer uma experiência que une vinho/gastronomia/natureza e diversão na região.  “Desistimos de f...

Ingredientes 4 bananas 200g de tangerina 200g morango 100g de abacaxi 1 melão 2 kiwis Meio cacho de uvas verdes Folhinhas de hortelã para decorar Modo de Preparo Descasque a tangerina, retire a pele e semente dos gomos. Reserve. Feito isso, corte os grãos de uva ao meio e reserve também. Corte o restante das frutas em cubinhos e junte com as demais. Está pronto. Sirva gelado.

Ingredientes Para o Suco verde: 1 xícara (chá) suco laranja espremido na hora 1 pires (chá) cheio couve manteiga lavada, higienizada e picada 1 ramo pequeno hortelã fresco lavado e higienizado Massa: 2 ovos caipiras ou orgânicos 2 xícaras (chá) de açúcar demerara 3 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal 1 ½ xícara (chá) de farinha trigo 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia 1 xícara (chá) de suco verde 1-2 colheres (sopa) gengibre em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: 383 g açúcar confeiteiro 340 g cream cheese temperatura ambiente 85 gramas manteiga sem sal temperatura ambiente 2 colheres (sopa) essência de laranja Para decorar: Laranja seca ou raspas de laranja Couve manteiga picadinha Utensílios necessários: 3 vasilhas médias, batedeira, liquidificador, xícara chá, colher sopa, forma redondo média com fundo removível, faca, pires chá Modo de Preparo Suco verde: bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Reserve. Massa: Em duas...

Ingredientes ½ couve-flor ½ xícara (chá) de cebola ralada 1 dente de alho amassado Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de preparo Lave a couve-flor em água fria e seque bem. Usando um ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso. Ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar à do arroz. Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsinha e sirva em seguida no lugar do tradicional arroz branco.

Ingredientes 1 kg de abóbora cabotiá 1 1/2 l de água 1 vidro de leite de coco 1 xícara de amaranto em flocos Sal Modo de preparo Cozinhe a abóbora em água suficiente até que fique bem molinha, descasque e bata no liquidificador com o amaranto. Volte ao fogo este purê com a água deixando apurar até ficar um creme e salgue á gosto. Acrescente o leite de coco na hora de servir. Sirva em pratos decorados com sementes de amaranto e temperinho verde.

Essa é uma receita que possui vários pontos positivos: é atrativa aos olhos, é saudável, fácil de preparar e ainda é muito saborosa. Ingredientes  4 filés de peito de frango 1 dente de alho amassado Suco de 1/2 limão Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 1 pé de alface americana lavada e rasgada 1 maço de rúcula lavada 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio 1 cenoura pequena ralada 1 cebola roxa média fatiada Molho 200ml de iogurte natural 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de preparo Tempere o frango com o alho, sal, pimenta e metade do azeite. Distribua as fatias de batata em uma assadeira e pincele o restante do azeite. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo até ficar crocante e dourada. Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente. Doure...