Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

Os nomes da família Kunz parecem uma versão gaúcha do livro Cem Anos de Solidão , de Gabriel García Márquez. Ao invés de Aurelianos e José Arcadios, como os Buendía, os Kunz optaram pelos nomes Júlio e Emílio, que se repetem ao longo das gerações. Mas essa não é a única tradição repetida ao longo dos anos. Desde que o artesão Johann Philipp chegou ao Brasil, vindo da Alemanha, em 1846, com uma receita familiar de licor de ervas, não houve uma geração que não se aventurasse a criar novas bebidas. Além do licor, Johann fabricava carroças, peças de montaria e sapatos e trouxe da Alemanha uma tecnologia inovadora na época para a região: o lombilho, ou “serigote”, como ficaria conhecido no sul do Brasil. O nome, que vem de “sehr gut” (“muito bom”, em alemão), marcaria mais a história da família do que o recém-chegado Johann poderia imaginar. Agora nós viramos as páginas de Gabriel García Márquez para nos transportar para outras: a trilogia O Tempo e o Vento , de Erico Verissimo...

Com a popularização de versões mais artesanais e elaboradas da bebida, aumentam também os ingredientes com os quais é hoje possível se fazer uma cerveja – aumento proporcional à variação de gostos e à quantidade de possibilidades em sabores ofertados no Brasil.  Assim, é possível desenvolver um verdadeiro abecedário de ingredientes (mais populares ou mais exóticos) com quais é e pode ser feita a cerveja! Água: Não é exagero afirmar que a água é o ingrediente mais importante na produção da cerveja, tanto na quantidade quanto na qualidade – compondo aproximadamente, 90% da bebida. E graças às tecnologias de tratamento da água utilizadas na indústria cervejeira atualmente, é possível obter a água ideal para a produção dos diferentes estilos; Banana: algumas cervejas são fabricadas com a adição de banana durante a fermentação, assim a bebida ganha notas intensas da fruta nos aromas e no paladar; Cevada: seus grãos são a alma da cerveja e serão transformados em malte, que con...

Imagina poder assistir sua série preferida degustando um vinho da sua série preferida?  A ideia pode até parecer inusitada, mas os fãs  da saga Game of Thrones podem sim apreciar um vinho inspirado na série. A bebida é resultado de uma parceria realizada pela HBO, produtora do programa, com uma vinícola estadunidense. Com mais de 23 milhões de telespectadores por episódio, a nova parceria pretende alavancar ainda mais a indústria que gira em torno do sucesso da série. Os vinhos chegaram para comemorar a chegada da sétima temporada, em 2017. No total são três rótulos disponíveis: um Chardonnay, um Cabernet Sauvignon, e um blend tinto, produzido em homenagem ao polêmico episódio “O Casamento Vermelho“. Fonte Hypeness

Que tal passar uma noite em um hotel inovador e criativo? Durma dentro de um barril e transforme uma simples estadia em uma experiência marcante! Além dos quartos tradicionais, o Hotel De Vrouwe Van Stavoren, na Holanda, utiliza barris de vinho como quartos de hóspedes. Localizado na antiga cidade portuária de Stavoren, o hotel resgatou e transformou quatro tonéis de grandes dimensões – que antes estavam num castelo francês – em confortáveis dormitórios. O espaço com capacidade para duas pessoas, com direito a banheiro e sala de estar, com rádio e televisão. Veja imagens abaixo:

O Chile é um vasto repertório de microrregiões Em linhas gerais é isso mesmo. Quase todas as vinícolas de prestígio estão investindo em pesquisas, principalmente para achar o melhor terreno para uma determinada variedade. O Chile possui uma vasta quantidade de microclimas e de micro terrenos, toda essa diversidade permite um leque muito amplo de possibilidades. Um Syrah do Vale de San Antonio (região bem fresca e próxima ao mar) é bem diferente de um Syrah de Colchagua (mais quente e com menos influência marítima). Parece que o Chile caminha para um firme autoconhecimento de suas zonas vinícolas. Maipo, Casablanca, San Antonio, Colchagua são nomes de regiões, porém já podem ser associados a um estilo de vinho. O melhor Carménère de Colchagua possui uma paleta aromática de frutas negras, chocolate e quase nada de herbáceo, por sua vez o Carménère no Vale de Maipo pode ter um toque mais verde. A Sauvignon Blanc parece viver um profundo caso de amor com o Valle de Casablanca, p...

Uma receita para curtir a dois ou com toda a família! Ingredientes 1 e 1/2 costela; 1L de vinho tinto seco; 1 maço de cebolinha picado; 1 maço de coentro picado; 1 cebola picada; 1 pitada de pimenta calabresa; 1 tempero de costela; 2 alfaces tipo americana; 3 tomates bem vermelhos; 6 batatas grandes cortada em rodelas; Azeite; Sal a gosto. Modo de Preparo Pegue a costela e fure com a faca. E m uma travessa, coloque 1L de vinho tinto seco, pimenta calabresa, cebolinha, cebola, coentro e o sal e misture tudo; depois de misturado, coloque a costela e a batatas cortadas em rodelas para que fiquem mergulhadas no tempero. Reserve de um dia para o outro para que o tempero penetre na costela e para que a mesma fique macia. Após ter feito isso, coloque a costela e as batatas em uma travessa e leve ao forno pré aquecido por 180Cº no intervalo de 1h a 1h30. Quando ela ficar já quase dourada, coloque um pouco de azeite por cima da carne e deixe por mais 10 minut...

A garrafa Magnum é uma das garrafas mais conhecidas no mundo do vinho e costuma encher os olhos de quem vê. Seu conteúdo equivale a duas garrafas de vinho ou espumante, isto é, 1,5L. Para os amantes de vinho, existem boas razões para degustar uma garrafa Magnum: 🍷 O formato da garrafa favorece um envelhecimento mais lento e harmonioso da bebida. Devido a sua maior capacidade, a evolução do vinho é pausada, proporcionando uniformidade e estabilização, potencializando, também, a duração do vinho. 🍷 Nas garrafas Magnum a quantidade de oxigênio diminui em relação ao líquido, assim as virtudes aromáticas e gustativas do vinho se multiplicam. 🍷O vinho se encontra mais protegido nas garrafas Magnum, suportando melhor as mudanças de temperatura. Pois, quanto maior é a quantidade de líquido engarrafado, menor a probabilidade de sofrer incidentes térmicos. 🍷 O conteúdo da garrafa Magnum é referente ao dobro de uma garrafa normal. Assim, a Magnum se torna um bom investimento e...