Blog Boccati: vinhos, gastronomia e curiosidades

  por  Dra. Daniela Kappes O inverno chega. A temperatura cai. O corpo passa por processos de adaptação à nova estação.  Entender como esse mecanismo funciona ajuda a lidar com a época mais fria do ano - sem perder a elegância e a qualidade gastronômica. No período mais gelado, o apetite aumenta, o tempo chuvoso e cinza favorece que fiquemos mais tempo em ambientes fechados, aumentando a ingestão de alimentos e de forma menos criteriosa. É nesse contexto que entra a capacidade de fazer escolhas e observar o que comemos, tanto para preservar a saúde e garantir imunidade, quanto para evitar o ganho de peso e gordura corporal. Para isso, aposte em alimentos que sejam reconfortantes e indicados para a promoção da saúde. Invista em chás e ovos. O chá, além de promover a sensação de prazer e relaxamento, traz efeitos positivos ao organismo, devido às propriedades antioxidantes dos polifenóis, como catequinas e flavonoides. Essas substâncias diminuem os efeitos ca...

Dentre os mais de 700 produtos de Fabricação Própria, a Boccati conta com a linha Beer, que possui uma ampla variedade de itens ideais para cervejarias e ações de merchandising, além de atender demandas de bares, pubs e restaurantes. São diversos itens que vão de taças a acessórios que podem ser personalizados com a sua marca. Nos produtos da linha Beer você encontra engradados e baldes para cervejas, champanheiras, copos, taças, canecos e abridores. Dentre as novidades deste ano,o copo Pint e o Balde Duplo para cerveja. Copo Pint Tradicional copo de cerveja inspirado nos modelos europeus. Produzido em plástico (poliestireno), comporta 400ml. Balde Duplo Possui 3 peças intercaladas, possibilitando aplicação de personalização na camada do meio, composta por uma película em pvc.

Uma receita italiana de espaguete que prima por belíssimos ingredientes, preparo simples e sabor limpo, ela é guarnecida apenas com queijo e pimenta do reino, extremamente deliciosa. Ingredientes: 400g de espaguete de grano duro 100g de queijo Gran Formaggio Ralado Fresco 50ml de Azeite de Oliva Campos Gourmet Assemblage Água do cozimento Pimenta preta o quanto baste Preparo: Cozinhe a massa. Escorra a mesma quando estiver pronta e separe cerca de 2 xícaras da água do cozimento. Em um pirex, de preferência fundo, coloque os 50ml de azeite de oliva e um pouco da água quente do cozimento, despeje a massa e adicione o queijo e o restante da primeira xícara, misture bem até criar um creme homogêneo. Se estiver muito seco, coloque um pouco mais de água do cozimento. Adicione pimenta preta de forma a ficar visível e sirva imediatamente. Fonte: RAR

por Camile Calza (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Depois que entrei no mundo do vinho, a todo o lugar que eu vou, procuro uma vinícola (rsrs). Nas minhas últimas férias estive no Uruguai com meus pais e como gosto muito de planejar, fiz o roteiro da viagem e aproveitei para encaixar a Bodega Gárzon. Há uns 2 anos escrevi um post sobre a vinícola no blog da Boccati e desde lá sempre tive vontade de conhecê-la! A Bodega Garzón fica em média a 70km de Punta Del Este (cerca de 1h30min de carro), por isso escolhi um dos dias que estava em Punta para visitar a vinícola. Em geral, as estradas no Uruguai são ótimas, então a viagem flui tranquilamente. A Garzón está localizada em um pacato povoado, o prédio é muito moderno, no alto de uma colina, que proporciona uma vista espetacular para todo o parreiral. A arquitetura e estrutura da vinícola me encantaram assim que cheguei, é uma paisagem de tirar o fôlego! A Garzón tem várias propostas de e...

Por Salete Canton ESFIRRA ÁRABE DE ESPINAFRE COM RICOTA E NOZES Ingredientes para a massa: 1 kg de farinha de trigo 2 copos de água morna 2 tabletes de fermento ou 2 colheres de fermento biológico para pães 2 colheres de sobremesa de sal 2 colheres de sobremesa de açúcar 1 xícara de chá de óleo Como preparar a massa: Desmanchar o fermento em água morna. Acrescentar os outros ingredientes e aos poucos ir juntando a farinha de trigo. Depois de bem misturado, deixar a massa repousar abafada por 1 hora, mais ou menos. Recheio: 1 maço de espinafre 2 cebolas médias picadas a gosto Azeite de oliva a gosto Sal a gosto Pimenta árabe a gosto 1 limão 1/2 xícara de nozes picadas 1 ricota esmagada com o garfo Como preparar o recheio: Ferver o espinafre, escorrer e picar miudinho. Refogar a cebola no azeite, juntar o espinafre, temperar com sal, a pimenta e o suco de limão, deixando secar a água restante. Juntar fora do fogo as...

por Eduarda D'Agostini (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Nem toda #vinotrip precisa ter um roteiro de visitas a vinícolas, certo? Soa estranho, mas eu mesma fiz uma viagem na qual o objetivo principal era visitar uma fábrica de taças de cristal e ainda assim o passeio foi regado a muito vinho. Foi em 2017 que tive a honra de viajar à Áustria para conhecer de perto a Riedel, que fabrica as melhores taças de cristal do mundo! A oportunidade surgiu quando a Boccati firmou uma parceria com a marca, garantindo a distribuição exclusiva de seus produtos para o Sul do Brasil.  A Riedel foi a primeira empresa na história a reconhecer que o sabor da bebida muda conforme a taça em que é servida. Por isso, desenvolveu taças de diferentes formatos e tamanhos, sendo reconhecidas pelos sommeliers ao redor do mundo. Bom, convite recebido e aceito, fui confirmar se as taças eram realmente tudo isso e acabei me surpreendendo. Você já provou um vinho ...

por Sommelier Rodrigo Webber Drum (parte do conteúdo públicado na  Revista Terroir Boccati ) Para algumas pessoas, este ainda é um vinho desconhecido. Por isso, apresentamos aqui uma pequena introdução sobre esse importante ícone italiano. A denominação de origem Barbaresco Além de uma comuna italiana, Barbaresco também é uma denominação de origem, sendo uma das primeiras do país a se tornar uma D.O.C. (Denominação de Origem Controlada), no ano de 1966. Logo , em 1980, foi aprovada como D.O.C.G. (Denominação de Origem Controlada e Garantida). Segundo normas do consórcio, para produzir um vinho com denominação de origem controlada e garantida, estão aptas para cultivo das uvas as comunas de Barbaresco, Neive, Treiso e parte de San Rocco Senodelvio. Um Barbaresco D.O.C.G. é elaborado exclusivamente com a famosa uva Nebbiolo e toda vinificação e envelhecimento devem ser feitos dentro da área de produção estabelecida. Por falar em envelhecimento, antes de ser comer...

por Flávia Busetti e Marcelo Weigl (conteúdo publicado na  Revista Terroir Boccati ) Vinícola Don Giovanni Nessa edição fomos um pouco além de Bento Gonçalves (RS) e chegamos na pequena cidade de Pinto Bandeira, também na Serra Gaúcha, cerca de 12 quilômetros do Vale dos Vinhedos. Nosso destino era a Vinícola Don Giovanni, que existe desde meados dos anos 1970. Fomos muito bem recebidos por Giulia Trucolo Martinelli e Maciel Ampese, dois dos enólogos da vinícola. Conhecemos o varejo, onde são feitos eventos como casamentos, formaturas, degustações, dentre outros, e a cave, que abriga rótulos desde as primeiras safras da D.G., que tiveram início em 1982. Após, conhecemos os vinhedos, que estão se tornando biodinâmicos*, dando valor a natureza do local! Na sequência, fomos recepcionados na pousada, que conta com sete apartamentos e um chalé em um prédio que existe desde 1930. Lá, começamos uma degustação de vertical (safras diferentes do mesmo vinho). Degustamos ...